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雑穀レシピ

うなぎの雑穀そばめし

レシピ画像

調理時間:15分
(浸水・炊飯時間を除く)

今回使用した商品

にっこりブレンド(黄)

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材料 2人分

  • お好みの雑穀ブレンドごはん:1杯分
    ※今回はにっこりブレンド(黄)を使用
  • うなぎ:1/2枚
  • 玉ねぎ:1/4個(50g)
  • にんじん:1/6本(25g)
  • しめじ:1/4パック(25g)
  • 油:大さじ1
  • (A)砂糖:大さじ1/2
  • (A)醤油:大さじ1
  • たまご:2個
  • 焼きそばの麺:1玉
  •  

作り方

  1. 【下準備】米をとぎ、雑穀と合わせてさっと洗い浸水し、炊飯する。
  2. 1うなぎを小さめの短冊切りにする。玉ねぎを薄切りにする。にんじんを千切りにする。しめじを手でほぐす。
  3. 2焼きそばの麺の塊をを1.5cmくらいにざく切りにする。
    フッ素加工のフライパンに油を引かずにこれを入れ、中火〜弱火にかけて麺をほぐす。
    ほぐれたらお皿にあける。
  4. 3フライパンにうなぎを入れてうなぎがかぶる位のお湯を入れ1分温める。
    湯切りをし、フライパンに少量の油(分量外)を入れてうなぎがカリッとするまで中火で焼く。
    お皿にあける。
  5. 4フライパンに油(大さじ1/2)を入れて玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。
    しんなりとしてきたら(2)の麺、(3)のうなぎ、雑穀ごはんを入れて混ぜ、(A)を入れて味を調える。
    器に盛り付ける。
  6. 5フライパンに油(大さじ1/2)を入れて、たまごを焼き、目玉焼きを2つ作る。
    (4)のお皿に目玉焼きをのせる。

いつものうなぎをアレンジ!雑穀ごはんと麺でボリューム満点の一品。
(3)の工程を入れることでうなぎの臭みが気になる人も食べやすくなります。

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