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雑穀レシピ

サーモンの花ちらし

レシピ画像

調理時間:30分
(浸水・炊飯時間を除く)

今回使用した商品

にっこりブレンド(黄)

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材料 4人分

  • お好みの雑穀ブレンドごはん:2合
    ※今回はにっこりブレンド(黄)を使用
  • (A)酢:大さじ1
  • (A)ゆかり:大さじ1/2
  • (B)きゅうり:1/4本
  • (B)白ごま:少々
  • (B)酢:大さじ2
  • (B)砂糖:大さじ1
  • (B)塩:小さじ1/2
  • (C)たまご:2個
  • (C)砂糖:小さじ2
  • (C)だし汁:大さじ1
  • 油:小さじ1
  • スモークサーモン:8枚(2枚×4)
  • いくら:適量

作り方

  1. 【下準備】米をとぎ、雑穀と合わせてさっと洗い浸水し、通常より少し固めに炊飯する。
  2. 1きゅうりをいちょう切りにし、塩(分量外)をもみこみ、しんなりとしてきたらよく水で洗ってしぼる。
  3. 2炊いたごはんを2つに分けて(A)・(B)それぞれを混ぜあわせて 酢飯を2種類作る。
  4. 3ボウルに(C)を入れて混ぜ、熱したフライパンに油を入れて箸を使って細かくそぼろ状に炒める。皿にあけて粗熱を取る。
    ※だし汁は水や白だしを入れても良いです。
  5. 4牛乳パックを10cm位の長さに切り、ひし形にして(2)のごはんを順に詰めていく。
  6. 5(3)のたまごをのせたら型からはずし、上にスモークサーモンをくるくると巻いてお花の形にしてのせ、いくらを飾る。

牛乳パックで作る、ひなまつりやパーティーにもぴったりの押し寿司です。
スモークサーモン以外にも、生ハムでもかわいくできます。

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