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雑穀レシピ

ヘルシーな雑穀ココアクッキー

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調理時間:30分

今回使用した商品

にっこりブレンド(黄)

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材料 直径5僉16枚分

  • にっこりブレンド(黄):大さじ1
  • きび砂糖:50g
  • ココナッツオイル:50g
  • はちみつ:15g
  • 溶き卵:1個分
  • (A)薄力粉:100g
  • (A)ココア:5g

作り方

  1. 【下準備】ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんをして溶かしておく。
    (25℃以上で液体状になります。)
    (A)をふるって合わせておく。
    にっこりブレンドをフライパンで弱火で5分、香ばしい香りがするまで乾煎りする。
  2. 1ボウルに砂糖、ココナッツオイル、はちみつを入れてよく混ぜ合わせる。
    溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
  3. 2合わせた(A)を3回ほどに分けながら粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
    炒った雑穀を入れて混ぜる。
  4. 3(2)を棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で10分ほど置く。
    (程よくかたまり、成型しやすくなります。)
  5. 4包丁で1僂曚匹慮さに切り分けて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

雑穀のザクザク食感がたまらない!バレンタインなどにもおすすめ♪
温度によって形状が変わるココナッツオイルを上手に扱いながら、混ぜやすく切りやすいクッキーです。

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