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雑穀レシピ

ゆずこしょう風味♪きのこの麻婆豆腐

レシピ画像

調理時間:15分
(浸水・炊飯時間を除く)

今回使用した商品

ほっそりブレンド(緑)

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材料 2人分

  • お好みの雑穀ブレンドごはん:お茶碗2杯分
    ※今回はほっそりブレンド(緑)を使用
  • 木綿豆腐:1/2丁(150g)
  • 豚ひき肉:50g
  • えのき:1/2袋(50g)
  • しいたけ:2枚(40g)
  • 長ねぎ:1/3本(30g)
  • 生姜(すりおろし):小さじ1
  • ごま油:大さじ1/2
  • (A)ゆずこしょう:小さじ1/2
  • (A)塩:少々
  • (A)だし汁:1/2カップ
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 小ねぎ:適量(お好みで)
  •  

作り方

  1. 【下準備】米をとぎ、雑穀と合わせてさっと洗い浸水し、炊飯する。
  2. 1木綿豆腐は2儚僂法長ねぎ、えのき、しいたけは粗みじん切りにする。
  3. 2フライパンにごま油、生姜を入れ火にかけ、豚ひき肉を中火で炒める。
    火が通ってきたら長ねぎ、しいたけ、えのきの順で加える。
  4. 3豆腐、混ぜ合わせた(A)を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    器に雑穀ごはんを盛り付け上からかけ、小ねぎを散らす。

旬のきのこを使うことでかさ増し効果もあります。
ポイントのゆずこしょうでごはんが進みます!

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