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雑穀レシピ

えびとアボカドの雑穀ちらし寿司

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調理時間:15分
(浸水・炊飯時間を除く)

今回使用した商品

もっちりブレンド(ピンク)

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材料 4人分

  • むきえび:16〜20尾
  • アボカド:1個
  • きゅうり:1/2本
  • 錦糸卵:卵2個分
  • 大葉:8枚
  • (A) 米:2合
  • (A) お好みの雑穀ブレンド:大さじ4
    ※今回はもっちりブレンド(ピンク)を使用
  • (A) 水:400cc
  • (B) 酢:大さじ4
  • (B) 砂糖:大さじ2
  • (B) 塩:小さじ1

作り方

  1. 【下準備】(A) の米をとぎ、雑穀と合わせてさっと洗い浸水し、炊飯する。
  2. 1きゅうりは半月切りにし、分量外の塩でもみ、水気が出てきたら洗い、よく絞る。
    むきえびは茹で、水気を切っておく。アボカドは2〜3佗の薄切りにする。大葉は千切りにする。
  3. 2米が炊けたら(B)を入れて切るように混ぜ、(1)のきゅうりを加えて混ぜる。
  4. 3器に(2)を盛り、錦糸卵をのせる。アボカドとむきえび、大葉を飾る。

雑穀はしっかりと浸水させることで、芯まで柔らかく、そして消化吸収がスムーズになります。しっかりとよく噛んでいただきましょう。
雑穀の種類によって彩りや食感の違いを楽しめます。すっきりブレンド(紫)は鮮やかなピンク色に、にっこりブレンド(黄)はもっちりと柔らかく仕上がります。

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