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雑穀レシピ

鶏肉の雑穀クリームグラタン

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調理時間:40分

今回使用した商品

にっこりブレンド(黄)

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材料 2人分

  • (A) にっこりブレンド(黄):50g
  • (A) だし汁(水でも良い):200cc
  • (B) 豆乳:50cc
  • (B) 白みそ:小さじ1
  • (B) 塩・こしょう:少々
  • 鶏もも肉:150g
  • 玉ねぎ:1/4個(50g)
  • しめじ:1/2パック(50g)
  • 赤パプリカ:1/8個
  • オリーブ油:大さじ1/2
  • 塩・こしょう:少々
  • 溶けるチーズ:40g

作り方

  1. 1雑穀はさっと洗う。
    鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、蓋をして5〜10分加熱する。
    (B)を加え木べらでかき混ぜながらとろっとするまで煮込む。
    (途中、蒸発して水分が足りないようだったら水を足す)
  2. 2鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、赤パプリカを角切りにし、しめじは軸を取り手でほぐしておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉、玉ねぎ、しめじの順に炒め、塩・こしょうで味付けをする。
  4. 4(3)に(1)を入れて、なじませる。
  5. 5耐熱容器に(4)を入れて赤パプリカ、チーズをのせてオーブンで焦げ色がつくまで焼く。

冷え対策にも効果があると言われる雑穀を使ったレシピ。
バター・小麦粉・生クリームなしでクリームソースを作ります。

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