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雑穀レシピ

鶏肉のクリームシチュー

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調理時間:20分

今回使用した商品

にっこりブレンド(黄)

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材料 4人分

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 酒(下味):大さじ1
  • 塩・こしょう(下味):少々
  • だし汁:800cc
  • (A) にっこりブレンド(黄):大さじ4
  • (A) じゃがいも:2個(200g)
  • (A) 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • (A) にんじん:1/2本(75g)
  • (B) 豆乳:400cc
  • (B) 味噌:大さじ1
  • (B) 塩:小さじ1/2
  • (B) こしょう:少々
  • いんげん:6本

作り方

  1. 【下準備】
    鶏肉はひと口大に切り、下味(酒・塩・こしょう)を揉み込む。
  2. 1じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは全て乱切りにする。
  3. 2鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。
    浮いてくるアクを取ったら(A)全てを入れて蓋をして10分煮る。
  4. 3材料が全体的に柔らかくなったら、混ぜておいた(B)を加えて5分位煮る。
  5. 4器に盛りつけ、塩茹でしたいんげんを添える。

ホワイトソースやシチューと言うと、バターや生クリーム、小麦粉、牛乳などを使いますが、これらを一切使用しないヘルシーレシピ。
手作りベシャメルソースだと失敗がちですが、雑穀ソースはただ煮こむだけだから初心者さんでも安心!
豆乳とお味噌で、ほっこりとする味わいに。

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