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雑穀レシピ

雑穀ぜんざい
  • もっちりブレンド(ピンク):大さじ6
  • 水:400cc
  • 砂糖:30g
  • 塩:少々
  • 桜の塩漬け(飾り)
材料4人分  調理時間:20分(浸水時間を除く)
(1)もっちりブレンド(ピンク)はさっと洗い、鍋に入れて30分以上水につけて置く。
(2)蓋をして中火にかける。沸騰したら砂糖を入れて弱火にし、10〜15分煮る。
   途中、吹きこぼれないように注意する。
(3)雑穀がやわらかくなり、とろっとしてきたら塩を加える。
   器に盛り付け、桜の塩漬けを飾る。
水でただ煮こむだけの簡単ぜんざい。
食物繊維がたっぷりで脂質が少ないのが嬉しい。
ポリフェノール豊富な雑穀で、紫外線が強くなる春のお肌をサポートしてくれます。


スパイシー雑穀タコライス
  • 高きび(加熱済み):200g
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • トマト缶:1/2缶(200g)
  • (A)
  • にんにく(みじん切り):1かけ
  • オリーブ油:大さじ1
  • (B)
  • クミン、チリペッパー、塩:各小さじ1/4
  • 水:100cc
  • レタス:2〜3枚(80g)
  • チーズ:20g
  • ほっそりブレンド(緑)
           の雑穀ごはん:4杯
  • ラディッシュ(飾り):4個
材料4人分  調理時間:30分(浸水時間を除く)
【下準備】
 高きび150gはさっと洗い、200ccの水で30分以上浸水させ、
 ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。(炊飯器で炊いても良い)
 炊きあがったもののうち、200gを使用する。
(1)玉ねぎをみじん切りにする。レタスを千切りにする。
(2)フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
   しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れて
   とろみがつくまで中火で5分位煮込む。
(3)お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、2、チーズの順にのせる。
   半分に切ったラディッシュを飾る。
ひき肉の代わりに「高きび」という雑穀を使ったヘルシーレシピ。
ビタミンB群が豊富な雑穀ごはんでさらに代謝UP効果も。
薄着が気になる夏にオススメです。


サーモンちらし寿司
  • サーモン(サク):200g
  • きゅうり:1/2本(50g)
  • 青じそ:8枚
  • 白ごま:適量
  • (A)
  • 米:2合
  • すっきりブレンド(紫:大さじ2
  • 水:400c
  • (B)
  • 酢:大さじ4
  • 砂糖:大さじ2
  • 塩:小さじ1
材料4人分  調理時間:15分(浸水時間を除く)
(1)(A)米と雑穀を洗い、30分以上浸水させ、通常通り炊く。
(2)サーモンは1.5儚僂棒擇襦きゅうりは半月切りにし、
   分量外の塩でもみ、水気が出てきたら水洗いし良く絞る。青じそは千切りする。
(3)(B)はさっと火にかけて砂糖と塩を溶かす。
(4)米が炊けて蒸らしたら、(B)をかけて切るように混ぜ、
   更にきゅうりと白ごまも加える。
(5)器に盛り付け、サーモンをトッピングし、青じそを飾る。
黒米の色の成分アントシアニンは、酢を入れると色鮮やかになります。
秋が旬のサーモンのオレンジと、きゅうりの緑がとてもキレイな混ぜ寿司。
お家パーティなどでも自慢できるレシピです。


鶏肉のクリームシチュー
  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 酒(下味):大さじ1
  • 塩・こしょう(下味):少々
  • だし汁:800cc
  • (A)
  • じゃが芋:2個(200g)
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • にんじん:1/2本(75g)
  • にっこりブレンド(黄):大さじ4
  • (B)
  • 豆乳:400cc
  • 味噌:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 胡椒:少々
  • いんげん:6本
材料4人分  調理時間:20分(浸水時間を除く)
(1)鶏もも肉は一口大に切る。じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは全て乱切りにする。
(2)鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。
   浮いてくるアクを取ったら(A)全てを入れて蓋をして10分煮る。
(3)材料が全体的に柔らかくなったら、混ぜておいた
   (B)を加えて5分位煮る。
(4)器に盛りつけ、塩茹でしたいんげんを添える。
ホワイトソースやシチューと言うと、バターや生クリーム、小麦粉、
牛乳などを使いますが、これらを一切使用しないヘルシーレシピ。
手作りベシャメルソースだと失敗がちですが、雑穀ソースは
ただ煮こむだけだから初心者さんでも安心!
豆乳とお味噌で、ほっこりとする味わいに。

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